我們對普洱茶，特別是優(yōu)質古樹普洱茶的期待，遠遠不是某一個春季的美好相逢，而是在之后的漫長歲月中，一遍又一遍重新認識它的新的美好。這就是普洱茶“越陳越香”的美妙與神奇。面對復雜的普洱茶，每一個藏茶者都不得不問自己一個問題：什么樣的普洱茶能夠長期存放，并取得很好的轉化效果？或許，從前人的經驗中可以找到一些啟發(fā)。
易武茶，從那些老茶中得到的啟示
作為百年老茶莊福元昌的當代傳承人，我們總是希望能夠從那些百年老茶身上找到答案。有幸見過那些上百年的“號級茶”的人其實難免會有點失望，為什么？因為茶餅看起來頗有些“寒磣”。茶餅外觀已轉深褐色，而撬開茶餅則會發(fā)現茶餅中夾雜著大量的頗為粗壯的茶梗，它們經過時光洗禮，仍舊看起來遒勁有力。
這是怎么回事？難道茶不是以嫩芽取勝嗎？普洱茶恰恰不是這樣，因為普洱茶要扛過漫長時光，在微生物、酶促反應以及氧化作用下，展現出截然不同的面貌，它就不能只靠細嫩的芽葉，它需要芽、葉和梗的合理配比，不僅是提供不同的內含物質，茶梗還提供了“一個有梗有隙的支撐形骨架，營造出原生態(tài)的發(fā)酵空間?！保ㄓ嗲镉暾Z）這正是我們從易武百年老茶號存留下來的老茶上發(fā)現的秘密，這也是福元昌老茶莊當代傳承人奮力溯源和復原的目的地。
探尋易武獨特工藝的價值
還是易武，易武茶山茶園為制茶提供了這樣獨特的原料——“森林茶大長腿”，這種茶梗超長超粗壯的原料，一如百年前。然而，熟悉普洱茶初制的朋友們就會明白，鮮葉的茶梗長而粗壯其實是對殺青技藝的考驗，因為鮮葉的芽、葉、梗同時進行炒制，如何把握住殺青程度則考驗著制茶師傅的精準把控能力。一旦殺青不足或者過度，都可以說是把茶送上了歧途，且無法更改。
為此，福元昌老茶莊同樣用時間磨礪出對獨特的原料的超強把控能力。延續(xù)百年老茶莊對普洱茶制作的匠心精神，十余年始終扎根易武產區(qū)，不僅對易武各個村寨的原料有著全方位的深刻認識，更是以孜孜不倦的精神持續(xù)探索、嘗試，旨在復原百年老茶莊福元昌的制茶工藝精髓，讓百年前老茶莊的精魂在當代復蘇，也讓那些數百年樹齡的古老茶樹們又找到了知音，更讓此刻的愛茶人得以遇見如此特別的“森林茶大長腿”——易武的又一種期待。
等待，把一切都交給茶和時間就好
普洱茶的現在和未來是相輔相成的，它是此刻的茶山精華匯聚，更是對未來的無盡期許。易武，早已成為好茶的代名詞，當它尚年輕時，是百轉千回的柔和甘香，當它經歷了時間之后，則會成為另一種深厚與豐富，甘甜轉為醇厚，柔香轉為沉郁。而這是早已被歷史所證實的，不僅是百年老茶莊的遺存，還有許多已經經歷過二十多年倉儲的易武茶同樣展現了令人驚艷的轉化效果。
而這種轉化效果，會因為森林茶大長腿原料而再度升級，具備了獨一無二的原料、精湛的傳統制茶技藝，這是福元昌老茶莊與所有粉絲朋友在這個春季里的美好約定。只要耐心等待時光的魔法，它一定不會讓收藏它的人失望。和我們一起，和“森林茶大長腿”一起，共同參與百年老茶莊老味道的重現之旅。
茶自易武來，百年匠人心
追尋老茶莊的味道
從溫柔走向醇厚
共赴一場年華的驚喜
